안녕하세요, 오늘은 많은 사람들, 특히 미식가들의 뜨거운 관심을 받고 있는 소식을 전해드리려고 합니다. 넷플릭스 코리아 인기 프로그램 흑백요리사에서 큰 사랑을 받은 안성재 셰프가 자신의 레스토랑 모수를 서울에 다시 재오픈한다고 합니다. 재오픈 전부터 이미 많은 사람들 사이에서 기대를 모으고 있습니다. 이번 글에서는 모수 서울의 디너 코스 가격, 예약 정보 등을 자세하게 소개해드릴 테니 많은 관심 부탁드립니다. :)
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안성재 셰프 모수 서울 재오픈 예약
미쉐린 3 스타 셰프 안성재가 운영하는 모수 서울이 드디어 재오픈을 앞두고 있습니다. 그동안 많은 미식가들이 그의 레스토랑이 다시 문을 열기를 기다려왔는데요, 이번 재오픈 소식이 전해지자 예약 방법과 일정에 대한 관심이 집중되고 있습니다.
모수 서울의 예약은 온라인 예약 플랫폼 '캐치테이블'을 통해 진행됩니다. 3월 4일 기준, 예약 페이지가 신설되었지만 아직 예약이 열려 있지는 않습니다. 정식 예약은 3월 22일 토요일부터 가능하며, 정확한 영업 시작 날짜는 아직 공개되지 않았습니다. 예약을 원하시는 분들은 3월 22일 토요일에, 캐치테이블을 통해 일정을 확인한 후 빠르게 예약하는 것이 좋겠습니다.
새롭게 문을 여는 모수 서울의 위치는 서울 용산구 이태원동, 그랜드하얏트 호텔 인근입니다. 안성재 셰프 본인이 직접 밝힌 바에 따르면 "조용하고 외진 곳"을 선호해 이곳을 선택했다고 합니다. 발렛 서비스는 제공되지 않으며, 도보 1분 거리에 있는 주차장을 이용해야 합니다. 주차 공간이 협소하여 가급적 대중교통 이용을 권장한다고 합니다.
모수 서울 재오픈 코스 가격
모수 서울은 점심 영업은 하지 않으며 저녁 코스 단일 메뉴만 제공합니다. 가격은 1인 42만 원으로 책정되어 있습니다.
예약 연령 제한도 있습니다. 8세 이상 어린이부터 예약 가능하며, 어린이를 위한 별도 메뉴는 제공되지 않습니다. 따라서 어린이도 성인과 동일한 42만 원짜리 코스를 주문해야 합니다.
또한, 테이블당 콜키지 비용은 20만 원이며, 최대 1병의 와인 반입만 가능합니다. 와인을 직접 가져가고 싶은 분들은 이 점을 참고하시면 좋겠습니다.
파인다이닝은 고급 식재료와 최상의 서비스를 제공해야 하므로 가격이 높은 편인데요, 안성재 셰프는 과거 인터뷰에서 "미국에서는 미쉐린 2 스타에서 3 스타로 승급하면 자연스럽게 가격이 오르는 구조가 있다"라고 밝힌 바 있습니다. 다만 한국에서는 가격을 쉽게 올리기 어려운 시장 환경이 있다고 언급한 적이 있습니다. 그럼에도 불구하고 파인다이닝 시장이 점점 성장하면서 앞으로 분위기가 달라질 것이라는 전망도 나오고 있습니다.
모수 서울 & 안성재 셰프
안성재 셰프는 2015년 미국에서 모수 샌프란시스코를 오픈하며 본격적으로 이름을 알리기 시작했습니다. 오픈 8개월 만에 미쉐린 1 스타를 받으며 뛰어난 실력을 인정받았습니다. 이후 2017년, CJ제일제당의 투자를 받아 서울 한남동에 모수 서울을 열었습니다. 모수 서울은 2019년 미쉐린 1스타를 받은 데 이어, 2020년 2 스타로 승급했고, 2023년에는 한국에서 유일하게 미쉐린 3 스타를 획득했습니다. 그러나 지난해 초, 그는 "추구하는 방향성이 다르다"며 CJ제일제당과의 파트너십을 종료하고 레스토랑 운영을 중단했습니다.
휴업 기간 동안 안성재 셰프는 넷플릭스 시리즈 흑백요리사에 심사위원으로 출연하며 주목을 받았습니다. 섬세한 미각과 엄격한 심사 기준으로 화제를 모았고, 자연스럽게 그의 레스토랑을 경험하고 싶어 하는 사람들이 많아졌습니다.
그런 그가 마침내 모수 서울 재오픈을 준비하면서 미식가들의 기대감이 커지고 있습니다. 그는 자신의 유튜브 채널에서 공사 현장을 공개하며 "유능한 건축 사무소와 함께하고 있다"라고 밝혔으며, 지난 2월에는 SNS를 통해 직원 채용 공고를 올리며 본격적인 오픈 준비에 들어갔습니다.
파인다이닝 업계는 높은 식자재 비용과 인건비, 고급스러운 인테리어 유지 비용 등으로 인해 수익을 내기 어려운 분야로 알려져 있습니다. 하지만 안성재 셰프는 다시 한번 도전장을 내밀며 미쉐린 3 스타의 명성을 이어가고자 합니다. 그의 새로운 모수 서울의 어떤 모습으로 공개될지 기대가 모아지고 있습니다.
미쉐린 3스타 안성재 셰프의 레스토랑 모수 서울의 재오픈 소식은 미식가들에게 정말 반가운 소식입니다. 한층 더 새로워진 공간에서 안성재 셰프의 정교한 요리를 경험할 수 있다니 생각만 해도 좋습니다. 예약을 원하는 분들은 일정에 맞춰 서둘러 준비하는 것을 추천드립니다. 앞으로 공개될 모수의 후기도 정말 기대되네요. 새로운 시작을 앞둔 모수 서울, 과연 어떤 모습일까요?